ข้าวสังข์หยด อร่อยจนต้องสั่ง “หยุด”

เมื่อถึงเวลาของมื้ออาหารสิ่งที่คนไทยเรามักจะขาดไม่ได้คือ “ข้าว” ยิ่งถ้ามื้อไหนได้ทานข้าวสวยหุงร้อนๆ หอมนุ่ม เคี้ยวหนุบหนับด้วยล่ะก็ยิ่งช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารได้ดียิ่งขึ้น The Farmer วันนี้ขอนำเสนอเรื่องราวที่น่าภาคภูมิใจของชาวไทย โดยเฉพาะชาวพัทลุงดินเเดนอู่ข้าวอู่น้ำของชาวปักษ์ใต้ที่ขึ้นชื่อเรื่องข้าวพันธุ์ “สังข์หยด”

________________

พันธุ์ข้าวที่พระราชานีทรงโปรด

________________

ข้าวสังข์หยดเป็นข้าวพันธุ์ไทยแท้ที่มีมานับร้อยปี ปลูกได้ผลดีในจังหวัดพัทลุง โดยเมื่อปี 2543 สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ทรงมีรับสั่งให้ศูนย์วิจัยข้าวพัทลุงปลูกข้าวสังข์หยด และเมื่อวันที่ 24 กันยายน 2546 ทางศูนย์วิจัยข้าวพัทลุงได้นำข้าวสังข์หยดมาถวายแด่พระองค์ และหลังจากนั้นพระองค์ก็ทรงให้นำปลูกเพื่อขยายพันธุ์เพิ่ม โดยได้มีการนำผลิตภัณฑ์ข้าวสังข์หยดไปออกจำหน่ายตามงานแสดงสินค้าต่างๆ ศูนย์ศิลปาชีพ ฯลฯ ทำให้เป็นที่รู้จักกันมากขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการสูงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

เมื่อปี 2549 ข้าวสังข์หยดถูกประกาศให้เป็น “สินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์” หรือ “ข้าว GI” (Geographical Indications) โดยกรมการข้าว และกรมวิชาการเกษตร มีชื่อเรียกว่า “ข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุง” ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นข้าว GI พันธุ์แรกของประเทศไทย และที่ได้ชื่อว่าข้าวสังข์หยด เพราะเพี้ยนมาจากสั่งหยุด เชื่อกันว่าเพราะอร่อยจนหยุดรับประทานไม่ได้ถึงกับต้องสั่งให้หยุดรับประทานกันเลยทีเดียว

________________

หอม นุ่ม ละมุนละไม

________________

เมื่อหุงสุกเมล็ดข้าวจะนุ่มมาก หอม และหุงขึ้นหม้อ แม้กระทั่งตั้งจนเย็นก็ยังคงนุ่มอยู่ มีความคงตัวของเมล็ดข้าวสูง นอกจากความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่าพันธุ์อื่นๆ แล้ว ยังย่อยง่ายช่วยให้ระบบขับถ่ายดีลำไส้ไม่ต้องทำงานหนักเพราะมีกากใยสูงจึงดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้ มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ป้องกันมะเร็ง ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันความจำเสื่อม โรคหัวใจ เเละช่วยบำรุงโลหิต